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鱼唇和鱼胶有什么区别?都属于海八珍之一(产出来源不同)
2022-11-21

相信不少在海边居住和生活的人都应该见过鱼唇和鱼胶,它们都是海珍之一,其中都含有极为丰富的动物蛋白和胶原蛋白,因此对于抗衰有着极大的作用,但是这两种食材实际上是鱼的不同部位,下面就跟着灵异故事网一起来看看鱼唇和鱼胶到底有什么区别吧!

鱼唇和鱼胶有什么区别

鱼唇和鱼胶最主要的区别就是两者并不是同一部位,其中鱼唇是指鱼的嘴唇附近的皮或者鳃周围的皮,具有非常多的蛋白质,口感极为Q弹,而鱼胶则是指鱼的肚子,学名就叫做鱼鳔,其中含有丰富的胶原蛋白,因此常常被人们称之为海洋人参,能够起到抗衰老的作用。

鱼唇和鱼胶之间第二大区别就是来自于不同品种的鱼,鱼唇大多是以鲨鱼和犁头鳐的嘴唇为主,偶尔也会采集一些鲟鱼、大黄鱼、鳇鱼等的嘴唇来晒干制成鱼唇,而鱼胶也被称为花胶,其实主要就是由黄唇鱼和石首鱼来采集制作的,如果是普通的鱼鳔也是没有那么巨大的。

鱼唇和鱼胶也有不少相同之处,比如两者制作方式非常相似,将它们从鱼身上剥离之后,鱼唇和鱼胶都是进行清洁,然后再进行晾晒,最终晒成鱼干状,而在烹饪的时候,两者都是需要先煮沸,这样才能还原成Q弹的口感,随后才能制作成各种菜肴。

鱼唇和鱼胶还有一大相同之处就是营养成分,两者都含有非常丰富的胶原蛋白,因此都能够起到一定的抗衰老和抗皱纹的作用。不过两者具体的功效也存在细微的差异,比如鱼胶相比鱼唇来说更加滋补,甚至有过“鱼中黄金”的说法,在医学不发达的时代,尤其是对止血有着巨大的效果,比如在孕妇血崩的时候吃下就能立竿见影。